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Le Pinot noir est un des cépages emblématiques du vignoble bourguignon et champenois. C'est aussi l'unique plant de cuve rouge autorisé en Alsace.
Variété fertile à production régulière, appelée aussi "5455 Seibel". Elle est rustique et résiste bien aux maladies. Les grappes sont compactes et de taille moyenne. Les baies sont petites, fermes et au goût de framboise. Maturité dans la 1ère quinzaine de septembre.
Le plant de vigne Vidoc est un nouveau cépage de cuve noir, résistant au mildiou et à l'oïdium.
Variété vigoureuse assez fertile mais de maturité tardive ( fin septembre dans le sud-ouest).
Elle résiste bien au mildiou et à la pourriture grise mais est un peu sensible à l'oïdium.
Grappes et baies sont de taille moyenne à grosse.
Le Villard blanc permet d'élaborer un vin de qualité courante.
Variété de vigueur moyenne mais très fertile.
Elle résiste bien au mildiou et à l'oïdium mais est un peu sensible à la pourriture grise.
Grappes et baies sont de taille moyenne.
Récolte entre mi et fin septembre ( dans le sud -ouest)
Le Villard noir permet d'élaborer des vins colorés de qualité convenable.
