Les cépages tardifs

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  Autumn Royal

  Appelée aussi Autumn Seedless, ses grappes sont de taille moyenne, ramifiées et plus ou moins compactes. Ses baies ovoïdes sont très grosses : taille record pour un cépage apyrène ! La peau est mince et renferme une chair très croquante, jaune pâle à saveur douce et agréable et pratiquement sans pépins. Variété très productive mais de...

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  Clairette Rose

  Grappes et baies de taille moyenne, à la couleur légèrement rosée. Grains ovoïdes à pulpe ferme et juteuse.

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  Cornichon Blanc

  Les grandes grappes portent des grains gros et fermes, à saveur douce et agréable, de couleur jaune pâle, dont la forme très allongée et incurvée justifie la dénomination

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  Cornichon Violet

  Il ressemble au CORNICHON BLANC, mais son feuillage est plus découpé et ses raisins sont rose foncé.

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  Dattier de Beyrouth

  Les grappes sont grandes, lâches, et portent de gros grains en forme de dattes, à peau épaisse et pulpe charnue.

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  Italia (Idéal)

  Cette variété est bien connue par son raisin largement commercialisé. Les grappes sont assez grandes, lâches, les grains ovoïdes, la saveur musquée, la peau épaisse.

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  Malaga (Muscat d'Alexandrie)

  A planter en un lieu bien exposé au soleil. Les grappes sont grandes, les grains gros, à peau épaisse. La chair croquante et juteuse est finement musquée.

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  Raisin de Palestine

  Il produit de très longues grappes (50 cm et plus) portant des grains ovales, assez gros, à la peau fine et à la chair juteuse.

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  Servant

  Grappe moyenne, plutôt lâche. Baie prenant une coloration ambrée à complète maturation, peau épaisse, pulpe juteuse. Du languedocien "servar" (conserver) ce raisin a la particularité de se conserver longtemps sur souche. On peut aussi

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  Verjus

  Grappes très grandes à gros grains. Chair juteuse et acide, peau ferme. Bonne conservation sur souche. Plantable même en zone où il ne mûrit pas quand on veut l'utiliser pour la préparation de plats.

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