
Cardinal
Ses grappes sont grosses et coniques. Ses grains sphériques et assez gros, enveloppés d'une peau moyennement épaisse, renferment une chair ferme et très légèrement musquée.
Le Vidoc est un cépage vigoureux et fertile. Il est résistant au mildiou et à l'oïdium mais sensible au black rot et à la carence en magnésie.
Les grappes sont moyennes et compactes. Les baies sont petites à moyennes, de saveur simple.
Les vins obtenus sont charpentés, colorés, avec une bonne acidité. Les arômes sont dominés par des notes de fruits et d'épices.