Vidoc

Le Vidoc est un cépage vigoureux, fertile et qui nécessite un palissage soigné. Il est résistant au mildiou et à l'oïdium mais sensible au black rot et à la carence en magnésie.

Les grappes sont moyennes et compactes. Les baies sont petites à moyennes, de saveur simple, avec une pulpe juteuse.

Les vins obtenus sont charpentés, colorés, bien équilibrés et avec une bonne acidité. Les arômes sont dominés par des notes de fruits et d'épices.