

Ce cépage est originaire du vignoble Bordelais
Les grappes et les baies sont petites. Le Cabernet-Sauvignon permet d’obtenir des vins qui possèdent une structure tannique et une couleur soutenue à bonne maturité. Ils sont généralement aptes au vieillissement et à l’élevage dans le bois. Les arômes végétaux de ce cépage deviennent beaucoup plus plaisants et complexes, lorsque la maturité est satisfaisante. D’autre part, vinifié seul, le Cabernet-Sauvignon manque souvent de gras et de rondeur.
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Ses belles grappes portent des grains ronds, de grosseur moyenne, à la chair ferme, sucrée, relevée d'une saveur finement musquée.
Il produit des grappes moyennes à chair pulpeuse. Cette variété est moyennement résistante au mildiou, vigoureuse et fertile. Elle est aussi utilisée pour la production de vin.
Grandes grappes allongées, grains moyens, légèrement elliptiques, peau peu épaisse, pulpe croquante, juteuse et sucrée, sans pépins.
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Variété fertile à production régulière, appelée aussi "5455 Seibel". Elle est rustique et résiste bien aux maladies. Les grappes sont compactes et de taille moyenne. Les baies sont petites, fermes et au goût de framboise. Maturité dans la 1ère quinzaine de septembre.
Ce cépage est originaire du vignoble Bordelais