Plant de vigne Cabernet Sauvignon
Ce cépage est originaire du vignoble Bordelais
Les grappes et les baies sont petites. Le Cabernet-Sauvignon permet d’obtenir des vins qui possèdent une structure tannique et une couleur soutenue à bonne maturité. Ils sont généralement aptes au vieillissement et à l’élevage dans le bois. Les arômes végétaux de ce cépage deviennent beaucoup plus plaisants et complexes, lorsque la maturité est satisfaisante. D’autre part, vinifié seul, le Cabernet-Sauvignon manque souvent de gras et de rondeur.
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