Variété sans pépins la plus cultivée dans le monde et notamment en Grèce pour faire les raisins secs. Grosse grappe lâche avec des grains ovales à peau épaisse.
Grappe moyenne, plutôt lâche. Baie prenant une coloration ambrée à complète maturation, peau épaisse, pulpe juteuse. Du languedocien "servar" (conserver) ce raisin a la particularité de se conserver longtemps sur souche. On peut aussi
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