Ce cépage est originaire du vignoble Bordelais

Les grappes moyennes portent de gros grains ovoïdes, jaune doré, devenant roses au soleil et à maturité. La peau est fine, la chair fondante et juteuse.

Le cépage Souvignier gris présente une très bonne résistance au mildiou et à l'oïdium. Il est vigoureux mais facile à palisser.

Les grappes sont moyennes à grandes et cylindriques. Les baies sont petites à moyennes, de taille irrégulière et couvertes d'une belle pruine blanchâtre.

Il donne un vin avec une acidité marquée et des notes d'agrumes.

C'est l'un des meilleurs raisins, toujours très apprécié pour sa peau fine et ses grappes moyennes aux grains juteux, dorés et fondants.

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Grappe moyenne, plutôt lâche. Baie prenant une coloration ambrée à complète maturation, peau épaisse, pulpe juteuse. Du languedocien "servar" (conserver) ce raisin a la particularité de se conserver longtemps sur souche. On peut aussi

Aussi appelé VITIS TINCTORIA dans le dictionnaire ampellographique de Viala et Vermorel. Ses feuilles très chargées en tannins, rougissent dès juin, et servent à la confection de tisanes veinotoniques, ainsi que de bains de pieds pour favoriser la circulation dans les jambes lourdes. Raisins petits à moyens, très noirs.

Grappe assez longue, cylindrique, grains très petits, apyrènes, peau mince, chair juteuse.